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兴县农家羊肉怎么炖 羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。使用深底厚壁铁锅，冷水需没过羊背三指高（或羊肉块两指高），一次加足水量，避免中途添水。火候控制 大火煮沸后立刻转最小火（炉芯蓝火...